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当ブログに掲載されている写真の無断転用・複写を禁じます×シチリア田舎生活を経てフィレンツェ近郊の街「ピストイア」で4人と1匹暮らし。


by Azukina

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Spaghetti con cozze alla Siciliana

アレッサンドロシェフのリクエストで、写真も料理本風に!と作り始めた「シチリア風ムール貝のスパゲッティ」。
Spaghetti con cozze alla Siciliana_a0166650_21572794.jpg←材料は、オリーブオイル、ニンニク、小タマネギを刻んだもの、ムール貝(冷凍の殻なし!)、ズッキーニ、皮剥きトマトを適量。パセリ、塩、こしょう、ペペロンチーノ少々と、スパゲッティ。並べ忘れた、ワインとバターも。

まずはオリーブオイルでニンニク、タマネギとペペロンをこんがり炒めます。次にバターを加えズッキーニを炒め、火が通ったらトマトとムール貝をドサっと入れて。全体に半分ぐらい火が通ったらワインを少々加え、塩コショウで味を調えます。パセリはどこで入れても良いでしょう(テキトーだ)。
フライパンの中はこんな感じ↓。Spaghetti con cozze alla Siciliana_a0166650_21582411.jpg






ここに、ゆでたスパゲッティ*を入れ、からめからめて完成♪
*スパゲッティは、袋に書いてある調理目安時間の1分前にあげるのがポイント。

うっかりシェフ、出来上がりの写真は撮り忘れました★

by bellazukina | 2010-02-25 22:01 | おいしいもの@シチリア | Trackback | Comments(0)